DA★BUTCHERS　本店

2015年7月にオープンした我々、株式会社GACの熟成肉1号店です。 当店はアメリカンスタイルの高い天井とガラス張りの窓で、明るく開放感があるダイニングレストランです。 乾燥熟成肉は専用の熟成庫にて温度や湿度などを一定に保ち35日以上の熟成が望ましいとされています。 しかし、弊社では【遠赤外線×マイナスイオン】【酵素×時間】の２つの方法を用いて無カビ熟成肉を開発しました。これらの技術は通常の製造方法より熟成時間を大幅に短縮した上、旨味や風味が増します。無カビ製法により食肉部分のロスを減らすことに成功し安価での提供が実現しました。 また、熟成肉の部位に合わせ最適な製造方法で作られた無カビ熟成肉のグリルをワインと一緒にお楽しみいただけます。 他にも前菜からメインまで多様な料理をご用意しております。VIPルーム、ソファー席、カウンター席などがあり、1名様から、パーティーまで幅広くご利用いただけます。